母親節獻禮2009 
自年初辭職以後，已差不多耗盡僅餘的工資與利是錢啦。在商家謀利的節日，我這窮學生實在支付不起到酒樓晚膳的費用，可是母親節還是得慶祝，於是一如往年，還是由自己親自操刀吧。 吸取過去的經驗，今年擬定菜式的原則是簡單、經濟、多樣化。簡單，盡量不做太多步驟繁複的食送菜，務求準時開飯；經濟，以有限的資源 (口袋只剩下80塊錢) 作出實惠的家常小菜而又不致過於寒酸；多樣化，這是唸過家政的人的堅持? 食材、顏色、烹調方法、味道等必須多變，才能勾起別人的食慾。 大概在節日前數天，初步選定了一湯四菜一甜品。其實我對煲湯真是一籌莫展，可是又覺得少了湯水整頓晚飯似乎略欠完滿，唯有硬著頭皮做最便捷的滾湯吧。翻翻家裡的櫥櫃，找來紫菜乙塊，加上冰箱裡的急凍魚丸，應該可以做一道紫菜魚丸湯。正當我以為放下心頭大石之際，卻發現當天媽媽正是做了紫菜湯。晴天霹靂! 沒理由讓這近似的東西於兩天內重覆出現在飯桌上吧。幸好翌日媽媽又煲了一大鍋青紅蘿蔔豬骨湯，於是解決了一難題。XD 其後，得知哥哥的女朋友不會前來，所以亦能夠省卻一道菜。=] 
先為大家介紹第一道菜：瑤柱蒸水蛋。一直以來都很想挑戰這被媽媽視為洪水猛獸的菜式，要知道想做出光滑如鏡的蒸蛋其實有一定的竅門。參考了坊間琳瑯滿目的食譜，最後還是採用了阿蘇的製法。瑤柱是自己無意中在家裡發現的，將其浸軟、撕碎、蒸熟，混合開水、雞湯、蛋液及調味料，以中火蒸10分鐘，再淋上滾油和生抽。我不知道雞湯有一定鹹度，心想全用雞湯取代開水做出來的蒸蛋應該會更鮮味，加上最後以豉油淋面下得比較重手，結果鹹得可怕! 另外，未知是甚麼原因，蛋液蒸了十多分鐘中央部分依然未凝固，額外加長了烹調時間，邊緣位置便開始呈蜂巢狀。雖然媽媽安慰我這道蒸水蛋仍比她做的滑溜，可是明顯地此次試驗是不及格的。 
再來是香草煎雞翼。雞翼是家中長備的物資，也是哥哥的摯愛。小時候婆婆每天都會為哥哥預備雞翼，而他亦從不會生厭，剎是誇張。這次當然也要做一款雞翼的菜式以打發偏食的哥哥啦，哈哈，即使其他食送菜不合他的口味，至少還有東西可吃嘛。香草方面，我用了迷迭香(Rosemary)，這香料氣味有點霸道，還好家人都能接受。可惜的是今次煎雞翼沒有下油，黏鑊了，煎得不夠漂亮。 
然後是利用家裡剩餘物資的又一力作：蠔皇雙菇扒西蘭花。除了西蘭花是當天買的；草菇來自家中的罐頭，冬菇、瑤柱亦是家裡存貨。不過，這道菜又是偏鹹了。T^T 
最後登場的是色彩繽紛的咕嚕肉。談起這道菜的確有點氣，區區兩個燈籠椒與西蘭花為何這麼昂貴? 付款過後，愈想愈覺得沒道理，到隔壁菜檔查詢，果然它比別的菜檔足足貴了一倍! 後來媽媽告訴我，那菜檔素來都很不老實，勸我以後別到那些沒有標價的店子買東西，尤其見到我這種笨笨的「o靚妹」，他們一定刻意抬高價錢。哼哼，只怪自己不夠醒目吧，以後都要將它列入黑名單呢。除此以外，明明已經在購物清單上提醒自己要買的是青椒和紅椒，偏偏回家後才發現買了黃椒。哎呀，為甚麼總是擺烏龍? 唯有拜託哥哥上來吃飯前先替我買回青椒吧! ＞＜ 記得我說過要以簡單方便為大前題，然而看見有這麼一個好機會磨練廚藝，實在心癢難當。原本打算找李錦記的醬料包幫忙，不過得悉家裡有山楂餅，便很想嘗試炮製一下傳說中的古法咕嚕肉。以山楂餅取代白醋，並配合茄汁、罐頭菠蘿糖水等調和而成的醬汁色澤天然、濃厚、不嗆喉，恰恰掛在肉塊上，味道酸酸甜甜的，非常開胃。美中不足的是仿效阿蘇利用糯米粉及自發粉做的脆漿稠度不足，以致縱使炸了兩回都不能達到鬆脆的效果。 
在廚房忙了一整天，最後七時四十五分正式完工，雖然仍比預定時間遲了，但總算略有進步。當然，在調味、時間和成本控制幾個範疇依然需多下苦功，繼續加油吧! .\/. 對了，不是說過會有飯後甜品的嗎? 嗯... 是這樣的... 我該天果真做了杞子桂花糕，可是吃下去的口感粉糯，十分奇怪，看來還得再作試驗...... 不要緊吧，反正媽媽都做了足料的芒果啫喱...... 哈哈...... (汗"") | 
