芒果椰汁河粉

炎炎夏日又到啦，為大家送上一道透心涼的消暑凍品。

最近家裡的芒果堆積如山，貪新鮮的我是決不願意就這樣把它們幹掉，於是得想法子讓其變身成各式甜品小吃。想起有網友曾自製芒果椰汁河粉，經搜尋後發現原來重點是蒟蒻粉! 好! 到烘焙店買齊材料便動工吧! 關於烘焙用品，自己平時多會到同位於荃灣南豐中心的二德惠及橘子烘焙選購。雖然成為了二德惠的會員，購物可享有折扣，可是之前多次被無故扣掉辛苦儲下來的積分，跟職員反映了幾回依然無人跟進，從此對這家店子沒有好感。至於開設在二德惠下層的橘子烘焙則予我親切的感覺，縱使未曾在此報讀課程，店主譚先生(職員好像是這樣稱呼他的)亦非常樂意為顧客解決疑難。我這問題少女先後向他請教了很多有關朱古力、雪芳蛋糕、提拉米蘇、脆焦糖等的知識，他都不厭其煩一為我解答。

說回這道甜品，初次品嚐是於07年二月中與同學在灣仔一甜品店。當時那幾可亂真的「河粉」教我們為之驚嘆! 是誰想出這麼有創意的甜點? 是次參考了橘子烘焙的食譜，讓我得以重溫此有趣的甜品。很神奇，沒想到看似複雜的東西原來這麼簡單! 依照食譜，輕易做了一碟雪白滑溜的「河粉」，再配合香甜味美的時令芒果，實在是不錯的消暑佳品喔! 至於要挑剔的大概是成品略嫌甜了點，而且椰汁味道不太明顯，看來還得再加以改良呢。

某人問我為何此時此刻仍有心情幹這些東西。他不會明白，專注做甜品彷彿就是我的嗎啡，讓我暫時忘卻沮喪與煩惱，也令我得以沉殿糾結的心情。還有，天秤座的寂寞並不是因為孤獨一人；恰恰相反，身為風象的我們追求的是個人的空間與自由，寂寞，只不過因為身邊的人不能理解心中的鬱悶。

題外話：我真的覺得這芒果有點像雞肉啦!